肉骨茶
我曾經吃過一碗很好吃的肉骨茶，至今對那個味道念念不忘，剛好這兩天天氣轉涼了，所以就興起做肉骨茶的念頭。今天跑了三家中藥行，總算找到會配肉骨茶藥包的老闆了，我將那個肉骨茶的好滋味形容給老闆聽，老闆開始熟練抓起中藥來，回家我拆開中藥包一看，原來肉骨茶藥包裡面有玉竹、桂枝、甘草、熟地、川芎、枸杞、黃耆等等，一包五十塊，中藥材感覺比市售的那種藥包多很多，而且還能客製化，所以要藥補，還是跑中藥行方便呀！
接下來跑乾貨行買肉骨茶一定要放的豆輪了，豆輪一斤一百，因為豆輪很輕，所以買一斤的話可是很大很大一包的，所以買個三十塊就很夠吃了。
豆輪是油炸製品，所以非常非常油，如果沒有處理的話，煮出來的肉骨茶湯可是很恐怖的。我把豆輪放入滾水中煮軟，然後放入冷水中洗乾淨，因為豆輪實在是太油了，愈洗愈髒，最後我乾脆用手去按摩豆輪，把髒油擠出來，我總共洗了五次才洗乾淨，處理好的豆輪看起來好多了。
最後把川燙過的豬大骨放入鍋內，然後加入中藥包、豆輪、蒜頭、薑片、米酒少許、醬油和醬油膏各一大匙，放滿水後然後開始用電鍋燉，燉肉骨茶的過程電鍋會一直散發出中藥香，真得是一家燉骨萬家香呀，肉骨茶燉好後加入白胡椒就完成了。肉骨茶的湯頭味道很香醇，豆輪因為吸收了湯汁，所以也變得非常好吃，把肉骨茶湯拿來加飯或加麵吃都很讚歐。
2011.10.01／小白蟲
☉蒜頭排骨湯☉水煮玉米
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