涼拌秋葵

秋葵又叫羊角豆，是一種營養超級豐富的蔬菜，秋葵含有非常多的蛋白質、維生素A、B、C和微量元素等等，而且秋葵高蛋白、低脂肪、低熱量、無膽固醇，很適合想減肥的人食用。

秋葵因為有黏黏汁液的成份有纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠，所以非常的顧胃，但煮的時候千萬不可切開，因為這樣營養會流失，最好還是整條整條吃。涼拌秋葵作法非常簡單，先將秋葵燙過以後，加點柴魚片，然後淋上醬油膏就完成了。

但是秋葵唯一的缺點就是太寒，體質虛弱的人不要吃太多，最好可以加點蒜末或辣椒末，這樣才可以平衡秋葵的寒涼。

2011.07.18／小白蟲
☉咖哩雞腿飯☉豆鼓蚵仔

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