洋蔥炒黑木耳

洋蔥是一種非常好用的食材，除了涼拌洋蔥可以拿來當作主菜以外，通常洋蔥都是拿來當調味用的，所以我就拿來炒黑木耳了。洋蔥含有豐富的維生素和礦物質，有心血管疾病的人吃洋蔥來保健是相當不錯的，而且根據醫學報道，洋蔥還可以增強免疫力、抑制腫瘤和癌症、調整酸性體質、預防過敏症和氣喘、降低膽固醇等等，好處非常多，所以多吃洋蔥很不錯。

而黑木耳的營養也很豐富，只是單獨吃實在太難吃，但和洋蔥炒在一起卻別有一番風味。黑木耳含有豐富的膠質，吃起來有點黏黏的，所以黑木耳對消化系統非常好，黑木耳口感嫩脆，吃完會有飽足感，而且黑木耳膳食纖維很多，所以減肥的人吃黑木耳很不錯。

黑木耳的功效更是驚人，跟洋蔥一樣對腫瘤和癌症有一定預防效果，而且可以降低血栓、防止血管硬化、降血脂、促進排便、改善貧血、預防骨質疏鬆，對心腦血管疾患有很大的幫助，所以把洋蔥和黑木耳一起吃功用更是加倍。

洋蔥炒黑木耳是素的，吃不習慣的人可以加點肉絲，把肉絲炒熟以後，加入洋蔥和黑木耳拌炒，炒熟了加點醬油就可以上桌了，因為沒有肉絲，所以我就用香腸切片代替了，這道菜就變成了香腸洋蔥炒黑木耳了。

2012.01.25／小白蟲
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