蘋果相片 心情寫真 貓咪知識 攝影知識 IPAD遊戲 台中美食 宅男食譜 COSTCO必買

花生滷豬腳

充滿膠質的花生滷豬腳
豬腳先燙過,然後將蔥、薑、蒜爆香,喜歡吃辣的可以加入辣椒。接著將燙過的豬腳放入鍋裡,加入醬油、米酒、冰糖和水,淹到豬腳即可,然後開始剝花生,剝花生很搞剛,所以要有耐心,將剝好的花生放入鍋內,最後再放入一包滷包,電鍋按下去就可以開始滷了。

我用電鍋連續滷了兩次,發現豬腳還是沒有很爛,後來放入冰箱冰了一夜,隔天再拿出來滷一次,豬腳就爛了,而且顏色也更深更漂亮了,但是已經快吃完了,所以建議第一次滷豬腳的人千萬別急著吃呀,多滷個幾次再吃口感會比較好。如果有壓力鍋的話,滷豬腳應該就會快多了。

花生豬腳吃完後,滷汁千萬不要丟掉,可以拿來當老滷汁,因為豬腳的滷汁裡充滿了膠質,加入炒過的豬絞肉繼續滷,就會變成滷肉,只要淋一點在飯上,就會變成香噴噴的滷肉飯了。

2011.11.26/小白蟲
烤地瓜油豆腐塔

貓咪攝影迷@2010-2012版權所有