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烤棉花糖的秘密


今天回老家烤肉,姪女教我怎麼烤棉花糖。烤棉花糖時間一定要抓的很準,如果沒有烤到外表澎脹提早拿起來,吃起來的口感就沒有冰淇淋的感覺,如果烤到澎脹以後又繼續烤,外皮一下子就會烤焦,而且烤完沒有馬上吃的話,因為熱漲冷縮的作用,烤棉花糖很快就會萎縮變成皺皺的了,所以烤棉花糖真得是一門學問呢。

有句話是這麼說的,先別急著吃棉花糖,果然說的一點也沒錯,烤棉花糖也是如此。秘訣是把棉花糖烤到表面微焦,外表澎脹的那一瞬間,趕快放入口中,烤棉花糖吃起來入口即化,感覺很像熱的冰淇淋,表皮薄脆,但是裡頭卻鬆軟無比,令人回味無窮阿!

2011.09.11/小白蟲
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