紅豆湯

煮紅豆是一件相當令人困擾的事情，難怪會有詩人吟唱「紅豆生南國，春來發幾枝，因為煮不爛，所以最相思。」，可見，煮紅豆湯實在是一件非常勞神的事情。

以前我曾經試過很多紅豆湯煮法，最後得到的結論是，因為煮紅豆需要耗費大量的時間和精神，為了吃一碗紅豆湯，煮到花兒都謝了，一想到這兒就飽了，所以每次在賣場裡看到一顆顆漂亮的紅豆時總是意興闌珊。

話雖如此，但紅豆的滋味總是令人最思念，所以偶而還是會小煮一下解解饞。通常要煮紅豆的前一天，我會先把紅豆洗好放入冰箱泡一整晚，然後隔天拿出來，放入電鍋連燉三次，燉一次大約四十分鐘，所以紅豆要燉將近兩個小時，用電鍋有個好處，那就是不用在瓦斯爐旁邊顧火。

這已經是我試過把紅豆煮爛最快又最方便的方式了，不過還是有個缺點，那就是我會把紅豆忘在冰箱裡發芽了，發了芽的紅豆既不能炒豆芽菜、也不能煮紅豆湯，只能扔進馬桶裡了。

紅豆湯的煮法最好的方式還是紅豆直接拿出來煮，然後煮好可以馬上吃的。天底下，只有壓力鍋這種神奇的道具可以實現這樣的願望了。所以，我下了一個重大的決定，那就是壓力鍋的第一次，一定要獻身給紅豆才行。

第一次用壓力鍋，其實壓力還滿大的，因為曾經聽說這種東西會把天花板炸出一個洞，而且壓力鍋還會發出如火車般的汽笛聲，很是恐怖。不過，我夜半十二點用的結果是，壓力鍋壓力上來的時候，我只有聽到紅豆跳動的聲音，除此之外，萬賴俱寂。

真是感謝科技的進步呀，德國人能夠發明這種神奇的道具，真是造福了像我這種又愛吃紅豆又懶得煮紅豆湯的人。

我按照說明書上的建議，用中火將壓力鍋煮到壓力閥上昇到第二線花了12分鐘，然後轉到最小火再煮6分鐘，最後關火等洩壓等了30分鐘，所以煮紅豆湯總共花費48分鐘。

48分鐘後，再怎麼思念的堅硬紅豆也敵不過大氣壓力，入口成泥了。