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烤鴨油飯

加入烤鴨的油飯
我很愛吃油飯,但油飯的作法很繁雜,要是照傳統的作法,作好時早餓昏了,所以我提供的方法應該是最簡單的了,在此獻給喜歡吃油飯的朋友們。

買一斤長糯米,注意,糯米有兩種,油飯是要用長糯米,不是圓糯米歐,因為長糯米比較黏,油飯煮起來比較好吃。然後把長糯米和米酒一起下電鍋蒸,比例是五比三。接著開始在鍋裡用麻油炒香菇、薑絲和自己喜歡吃的配料,我很懶,所以我直接買烤鴨來炒,但沒想到,用烤鴨比用生鴨好吃耶!

最後等糯米蒸好,直接把米飯倒入鍋裡拌炒好的料,然後再加點醬油調色,加胡椒粉調味,拌好以後油飯就可以上桌囉,整個油飯有濃濃的烤鴨香又有米酒和麻油的香氣,吃起來又有薑絲微微的辣味,超級簡單又好吃。

2011.03.06/小白蟲
薑母鴨芋頭粥

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